Cake au rapadura : surprenez votre tribu !

Marlette, c’est l’histoire de deux sœurs gourmandes et adeptes du bio. Margot, la brunette de 30 ans, et Scarlette, la blondinette de 26 ans. Un beau jour elles décident de réaliser des préparations gourmandes (pains et gâteaux) pour faciliter la vie de ceux qui n’ont pas le temps d’aller courir les coopératives pour « cuisiner bio ». Pour Bubble, elles dévoilent leur recette du cake au rapadura sans gluten… Surprenez votre tribu !

INGRÉDIENTS
. 115 g de farine de riz
. 40 g d’arrow-root (fécule très fine et très digeste extraite du rhizome de la Maranta Arundinaea, plante tropicale d’Amérique du sud)
. 20 g de tapioca
. 50 g de poudre d’amandes
. 200 g de sucre de canne complet (rapadura)
. 1 c. à c. et demie de levure chimique
. 2 pincées de cannelle
. 2 œufs
. 70 g d’huile de tournesol
. 140 g de compote de pommes
. 200 g de chocolat
. 4 bananes bien mûres
. 50 g de beurre

RECETTE
1. Dans un bol, mélangez la farine, arrow-root et tapioca, puis la poudre d’amandes, le sucre complet, la levure chimique et la cannelle.
2. Ajoutez les œufs entiers battus, l’huile et la compote de pommes, puis mélangez.
3. Cassez 100 g de chocolat en petits morceaux, écrasez les bananes, et incorporez le tout à la préparation.
4. Faites fondre les 100 g de chocolat restants avec le beurre, à feu très doux.
5. Dans un moule à cake beurré, versez la moitié de la préparation, puis le chocolat fondu. Versez l’autre moitié de la préparation, puis enfournez pour 30-40 min environ, à 180 °C. Laissez refroidir 30 min avant dégustation !